主料 | ||
糯米500克 | 香肠5根 | |
辅料 | ||
香菇100克 | 面粉适量 | 葱姜末适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 |
1/10. 用开水和面,边倒开水边用筷子搅拌
2/10. 待面稍凉后用后揉成光滑的面团,饧15分钟
3/10. 糯米淘洗干净后浸泡4小时, 放入盆里. 加入和米齐平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用
4/10. 香菇用清水泡发后,和香肠一起切成小丁
5/10. 热锅入油,油温后下葱姜末煸香, 下香肠丁煸炒
6/10. 下香菇丁煸炒, 烹入料酒, 放酱油、盐、糖、鸡精调味
7/10. 放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉, 馅料就做好了
8/10. 馅料做好了
9/10. 烧卖皮的做法和饺子皮差不多, 擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状
10/10. 用擀好的烧卖皮包上馅料,用手捏出花纹。然后放进蒸笼里,蒸10分钟即可