香辣红烧肉

1/4. 五花肉洗干净切成小方块，用开水烫一下，去掉血腥，捞起，待用。（切完肉手油，没有拍照，故我不太喜欢做切肉类的菜）

2/4. 热锅热油，把五花肉倒入锅中翻炒。（当时手有油，没有拍照）

3/4. 翻炒微黄，还有很多油出来的时候，放入辣椒、姜、蒜、八角翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐。