黄鱼馄饨

1/9. 肉糜内放入一半的葱姜末，一个鸡蛋，料酒，少许盐，拌匀

2/9. 小黄鱼洗净后去骨

3/9. 然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下成为鱼蓉，鱼蓉内放入一个鸡蛋，少许淀粉，剩余一半的葱姜末，少许盐和料酒拌匀，腌制一会后与肉糜一起混合

4/9. 将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分

5/9. 将雪里红咸菜放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，加入食用油，盐，味精，糖后拌匀（请注意肉，鱼，雪菜的比例是2:1:1超出就不好吃咯）

6/9. 包好后的黄鱼馄饨完成了

7/9. 剩下的鱼头鱼骨不要浪费啊，葱姜花椒爆香油锅后，将鱼头鱼骨过油，然后放入黄酒炒一下后加入足量开水大火煮到鱼汤发白，然后用滤网过滤后留下汤做黄鱼馄饨的底汤

8/9. 馄饨下锅咯！