主料 | ||
提拉米苏慕斯粉200克 | 鲜淡奶油500克 | 吉利丁片3片 |
辅料 | ||
手指饼干100克 | 黄油50克 | 可可粉适量 |
1/5. 200克提拉米苏慕斯粉,400克水(水温50度),将预拌粉与水混合搅拌均匀至慕斯粉溶解,成为慕斯溶液。
2/5. 500g淡奶油,用电动打蛋器打至湿型发泡。
3/5. 将第一步做的慕斯溶液加入打发的鲜奶油,搅拌到光滑,然后倒入模子。
4/5. 吉利丁片3片用凉水泡软,取出,再隔热水融化,将融化后的液体倒入3中,搅拌均匀后,冷冻3-4小时
5/5. 提示:如果您选择的是活底蛋糕模,要现在蛋糕模底部加上一片蛋糕胚或者饼干底,否则慕斯液会从底部流出来。
饼干底的做法是:100g奥利奥饼干,打碎了,加入50g融化成液体的黄油,拌匀了,倒入蛋糕模子中,用勺子压严实平整了即可。
慕斯的口感最好的温度是4度左右,建议冷冻成型后放入冰箱冷藏室,3~4小时左右慕斯就会达到最佳口感的温度。