| 主料 | ||
| 熏五花肉适量 | 野生苋菜的菜杆3--4根 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 辣椒适量 | 洋葱1/3个 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
熏肉炒野苋菜杆的做法，共5个步骤
1/5. 五花肉放水煮熟
捞起入锅架空
锅底放米，盖上锅盖，点火
锅内会冒烟，等烟为白色时关火
（不能熏太久，熏久了，肉会焦苦）
2/5. 野生苋菜要选菜杆粗壮的
去皮，叶子也不用
把削好皮的杆子，斜切成片
3/5. 这是处理好的菜杆
4/5. 熏肉待凉后切片，入锅先煸炒出油
再入葱姜蒜辣椒洋葱
再下苋菜杆翻炒，加盐，稍微加点糖调味即成
5/5. 此菜脆爽，香辣开胃
小窍门
熏肉 的锅底可以放糯米，不容易熏苦，初学者最好用玻璃锅盖，可以视肉的颜色变化关火，以免熏过头
熏肉 辣椒的量看个人喜好
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