奥尔良烤鸡披萨

难度普通
口味奶香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

绿色天使39

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最近看见大家都在做披萨，我也是手痒痒的，很多年没有用过烤箱了，说句心里话，我心里还真是没有底，仔细看了老杨厨房和大炒勺的披萨，作为参考，这里非常感谢他们呢。我做这款【DIY新奥尔良烤肉披萨】虽然第一次做，手脚有点笨拙，但是随着快要熟了，香味不断的飘出来，出来一看还是很美味，自己一个人照像，也没有办法照那个分块拉丝的，不过还是有拉丝的，味道也不错，只是饼坯还是厚了一些，下次做一个薄脆的披萨吃。

主料
高筋面粉200克	干酵母3克	番茄沙司60克
鲜番茄300克	新奥尔良烤鸡腿200克
辅料
清水110毫升	青椒丝40克	红椒丝40克
黄椒丝40克	马苏里拉奶酪200克	盐4克
橄榄油适量	黑胡椒1克	白糖5克
香草碎适量	大蒜末20克	洋葱末30克

奥尔良烤鸡披萨的做法，共17个步骤

1/17. 奥尔良烤鸡披萨馅料和酱料食材。

2/17. 奥尔良烤鸡披萨面饼食材。

3/17. 酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30分钟。

4/17. 西红柿去皮切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。

5/17. 炒锅热锅凉油3成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒。

6/17. 然后再放入西红柿碎翻炒。

7/17. 等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。

8/17. 全部的材料备齐了，面团进行排气，揉至完全排好气后面团就已经好了。

9/17. 面团放入披萨盘按扁9也可以擀成薄饼放入披萨盘整形，边上稍微有点高点的饼，然后用叉子在上面扎上一些小孔。

10/17. 然后把饼醒发10-20分钟，然后放入烤箱烤200度烤5分钟出锅把边上刷上蛋液或者黄油。

11/17. 然后再上面均匀放上一层饼酱。

12/17. 然后再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝。

13/17. 然后撒上新奥尔良烤鸡肉丁。

14/17. 然后上面铺上一层彩椒和葱头丝。

15/17. 在撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。

16/17. 然后拿出在放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪放入烤箱220度烤。

17/17. 做好的披萨稍微晾3-5分钟在切，避免分层。

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小窍门

1、今天做的是厚底的披萨，要是做薄的披萨9寸的面粉100-120克就够了。
2、炒酱很慢，你也可以用番茄沙司代替西红柿，做起来很快，味道也
不错。
3、馅料喜欢什么就放点什么料。喜欢薄的做薄的，喜欢厚的做厚的。
面喜欢软的可以发的大点，喜欢硬点可以发的时间少点。
4、刚出锅的披萨要稍微晾5分钟左右在切，否则会脱层。
5、如果不吃脆底，一次性烤20分钟出锅也可以。只是拉丝要差。

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