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1/5. 肉少许切成沫,用盐淹10分钟,加地瓜粉拌匀备用。
2/5. 姜,蒜,青椒,红椒切好备用。
3/5. 油烧热放入茄子,七分熟捞起来备用。
4/5. 油烧热先放入肉沫,再把姜,蒜,辣椒,豆瓣酱炒香,放入茄子,盐巴,味精,白糖,味极鲜少许然后大火翻炒一分钟,起锅。
5/5. 起锅装盘,滴几滴花椒油。
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