杨枝甘露冰激淋

1/12. 把纯奶煮微开，锅的四周刚冒小泡即可

2/12. 两个蛋黄加20g白糖打发

3/12. 待牛奶放凉和刚刚打发的蛋黄混合，再小火煮微开。这样蛋奶液就做好了。加入一小勺柠檬汁、据说可以去蛋黄的蛋腥味。

4/12. 利用蛋奶液放凉的时间把150g淡奶油加30g白糖打发7成左右，再把一整个芒果压成芒果泥。

5/12. 把蛋奶液、刚刚打发的淡奶油、芒果泥混合，滴入6、7香草精，然后用打蛋器打发一会儿，让冰激淋液和空气充分融合。这样冰激凌吃起来口感会比较松软。

6/12. 把混合好的冰激凌液倒入冰激凌机，缓慢搅拌15到20分钟

7/12. 一定要缓慢匀速向同一个方向搅拌

8/12. 冰激凌成型后，可以再放入冰箱冷冻半小时

9/12. 利用冷冻冰激凌的时间来煮西米

10/12. 先把水烧开，倒入西米，煮沸就加一点凉水，再煮沸再加一些凉水，直到西米煮到完全透明，然后用细网漏勺把西米盛出来放到凉水里

11/12. 从冰箱里拿出冷冻好的芒果冰激凌，挖成球放进容器里，倒入椰汁，西米，撒上椰粉和彩糖针装饰一下。