苏格兰蛋

1/12. 精五花肉搅成肉末

2/12. 把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉

3/12. 按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。

4/12. 煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）

5/12. 手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。

6/12. 两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。

7/12. 然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。

8/12. 锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。

9/12. 炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。

10/12. 一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉

11/12. 把面粉炒到有咖啡色为止