主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
金像高筋面粉200克 | 安琪百钻全麦预拌粉100克 | 玉米油20克 |
牛奶140克 | 酵母粉5克 | 白糖20克 |
盐1小勺 |
1/9. 将色拉油以外的所有材料倒进面包桶,发酵功能20分钟后加入色拉油,再继续搅拌20分钟后放温暖处发酵至2倍大,拿出来排气。
2/9. 分割成3等份,滚圆,静置15分钟。
3/9. 取一个面团,擀成椭圆形。
4/9. 翻面后自上而下卷起来。
5/9. 再静置10分钟后继续擀成椭圆形,卷起来。
6/9. 全部做好后放进土司模。放温暖潮湿处进行二次发酵。
7/9. 发酵至8分满的时候刷蛋液。
8/9. 放入预热好的烤箱,180度,40分钟。(20分钟后及时加盖锡纸)。
9/9. 这种全麦的土司,外皮稍微筋筋的,里面的组织也很松软。