主料 | ||
泡豇豆150克 | 牛肉馅100克 | |
辅料 | ||
泡剁椒20克 | 老抽1茶匙 | 白糖1茶匙 |
白酒1茶匙 | 姜片少许 | 蚝油2茶匙 |
1/4. 泡豇豆洗干净,切碎
2/4. 锅中倒油,放入姜片。等锅热一些了,放入牛肉馅炒,炒到肉馅微微变色,倒入1茶匙的白酒(我家没有国产白酒了,放的白朗姆),1茶匙老抽,2茶匙蚝油,炒到肉馅出油
3/4. 把炒好的肉末捞出去,剩下油。炒泡剁椒20克,炒香
4/4. 倒入酸豇豆,不断翻炒,放入1茶匙白糖,(有能力的盆友可以进行翻勺作业,翻啊翻就能看到火,差不多翻4-5次)等到豇豆有些发白色,倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
1、因为酸豇豆是咸的,所以大家要洗一洗。
2、口味淡的朋友可以切碎之后洗一洗。
3、口味根据自己的条件,对配料进行删减。
4、3-4步最好用中火,最后的时候用大火。