主料 | ||
土豆适量 | 牛里脊肉适量 | 木耳适量 |
油麦菜适量 | 金针菇适量 | 鱼丸虾丸鱼豆腐适量 |
粉丝适量 | ||
辅料 | ||
火锅底料适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
1/3. 土豆切成片,下入开水中焯至断生。鱼丸虾丸等同样焯熟,粉丝用开水泡开
2/3. 牛里脊肉切成片,木耳用开水泡开,金针菇去根后在开水中焯一下,油麦菜也过水焯一下。
3/3. 锅内放油,放入干辣椒和麻椒,闻到香味后,倒入火锅底料(注意,一定是用那种块状的火锅料),将底料炒散后,再按顺序倒入:土豆、鱼丸虾丸等丸类,翻炒均匀后,再下入牛肉片继续翻炒,等牛肉稍稍变色时,再下入木耳、金针菇、油麦菜,加入少许醋、糖、盐调味,最后加入粉丝吸收多余的汤汁后,就可以出锅了