红烧排骨

1/4. 排骨切大块点，用盐，料酒淹十余分钟。

2/4. 切好辅料，姜，蒜尽量切成沫……

3/4. 煮开水白灼排骨两三分钟，排骨捞起水留着备用。下油中火到冒烟，倒入蒜蓉，姜蓉，葱白爆香，然后倒入半碗水，加入两调羹排骨酱，转小火搅拌后加入排骨翻动入味，时间约五分钟。