主料 | ||
手擀面适量 | 豆角适量 | 五花肉适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 鸡精适量 |
1/4. 将面条与两汤匙油拌匀,放蒸锅蒸10分钟;
2/4. 五花肉切片用酱油和料酒腌10分钟;豆角洗净掰成寸段,葱姜蒜切丝备用;
3/4. 炒锅放油将葱姜八角爆香,放肉炒至变色,下豆角翻炒,加酱油,生抽,老抽(比例3:2:2)鸡精,盐少许。加没过豆角的热水,焖10分钟。
4/4. 将蒸好的面放入锅中搅拌,再焖5分钟。出锅撒蒜瓣和芝麻。
(放面前注意豆角的汤不要太少,否则面下锅之后会迅速吸干汤汁,会糊锅啦,注意喔)