主料 | ||
鲈鱼2条 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
食用油50克 | 盐适量 | 生粉适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
料酒适量 | 番茄酱适量 |
1/12. 鲈鱼2条收拾干净;
2/12. 在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌制入味;
3/12. 取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁,准备一些番茄酱;
4/12. 备些葱、姜、蒜末;
5/12. 锅烧热些,倒入50克左右的油,下鲈鱼煎制(鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉);
6/12. 煎至一面焦黄翻面;
7/12. 盖上锅盖,小火焖煎5分钟,中间翻面一次,再煎5分钟;(以便鱼肉熟透);
8/12. 煎好的鱼装入盘中;
9/12. 锅中留底油,下葱、姜、蒜末小火爆香;
10/12. 倒入糖醋汁,加入番茄酱炒匀;
11/12. 烧好的汁浇在鱼身上,撒上葱丝即可上桌。
12/12. 还等什么,开吃。