芒果双皮奶

1/7. 将牛奶倒入锅里加热 稍微冒泡泡还未煮开时就可以倒出 放置待凉

2/7. 变凉的牛奶表面结了一层皮 从碗边将那层皮划出个小口子 将牛奶从这个口子小心倒入另一只碗 不要弄破那层皮 碗里稍微留一点牛奶 好让那层皮不会粘在碗上被破坏

3/7. 倒出来的牛奶 加入鸡蛋清和白砂糖 搅拌均匀后 过滤一两遍 去掉表面的气泡

4/7. 可借助勺子将加了蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗里 使奶皮缓缓浮起来

5/7. 盖上锡纸，隔水蒸十分钟 关火后可再闷几分钟再拿出

6/7. 芒果取一半果肉榨成芒果泥 另一半果肉切丁 也可以只要芒果丁