| 主料 | ||
| 糯米粉50克 | 粘米粉40克 | 澄面25克 |
| 糖霜30克 | 白油30毫升 | 炼奶30毫升 |
| 月饼馅200克 | ||
冰皮月饼的做法，共4个步骤
1/4. 糯米粉、粘米粉、澄面、糖霜、炼奶、白油放在一起，搅拌均匀
2/4. 搅好的面糊上锅蒸25分钟
3/4. 蒸熟的面放凉，然后放冰箱冷藏半小时
4/4. 冷藏后的面揉软，分成11小份，捏成皮，包上月饼馅，揉一下，放月饼模具里压成形
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