香甜古典巧克力蛋糕

1/17. 巧克力切碎～

2/17. 黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～

3/17. 用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～

4/17. 加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～

5/17. 巧克力隔水融化～

6/17. 拌入黄油～

7/17. 再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～

8/17. 取约90克糖粉～

9/17. 糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～

10/17. 取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～

11/17. 拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～

12/17. 将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～

13/17. 倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～

14/17. 烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～

15/17. 刚烤好了的样子，放凉后脱模撒上糖粉～

16/17. 成品的样子～