主料 | ||
腊排骨适量 | 韭菜根适量 | 西红柿适量 |
意大利米适量 | 虫草花(随意放不放)适量 | 海底椰(随意放不放)适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 橄榄油适量 |
黄油适量 | 盐适量 |
1/3. 腊排骨飞水 去掉多余的盐分和油分
2/3. 取干净锅,烧热水 滚水后加入腊排骨 生姜 韭菜根熬煮。半小时即可最后加入西红柿
3/3. 取平底锅少量橄榄油煸香蒜末,加入熬好的腊排骨汤 倒入一碗意大利米。不停搅拌。汤莫过米即可,搅拌过程中汤干后继续加入再搅拌直至米软为止,最后加一点点黄油提香而已。盐可以少量因为腊排骨汤本身有盐味儿。