家常红烧肉

1/5. 切肉拇指肚大小，过沸水去血渍，锅烧热，不放油，倒入肉块，煎制出油，中火，放入姜片、八角、花椒，继续翻炒，肥肉层起皱变色后加热水。

2/5. 水量没过肉，大火烧开、转中火，加酱油或味极鲜烧20分钟，加一勺盐，小火煨10分钟，出锅前加点糖提鲜。

3/5. 汤汁裹着柔柔才好吃

4/5. 爱吃菜的加点洋葱、土豆神马的。