主料 | ||
五花肉1千克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 红糖适量 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 葱段适量 |
姜片适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
花椒大料适量 | 干辣椒适量 | 熟鸡蛋适量 |
胡萝卜适量 |
1/7. 五花肉过水断生,切片
2/7. 葱切段,姜切片其他调料备齐待用
3/7. 做锅,加一点点的油,然后把肉片倒进锅里炒,煸出猪油,不要太大的火,煸出油脂以后,加入香叶,桂皮,花椒,大料,这里也可以不加桂皮
4/7. 干料炒出香味之后,加入葱姜继续炒出香味
5/7. 加入胡萝卜继续炒制,胡萝卜变色之后加生抽,老抽,红糖,蚝油炒制
6/7. 加入适量的水,放进去四个煮好的鸡蛋,鸡蛋的数量视家里人口数量而定,然后加几个香菇提鲜,这是不需要加盐了,因为生抽,老抽,红糖,和蚝油本身就有盐分
7/7. 出锅