1/12. 准备材料。腰子处理好,去外层膜,剖开,除去中间的筋。
2/12. 猪腰子放清水加料酒,姜片。和花椒浸泡15分钟。
3/12. 猪腰捞出控水后,切花刀。刀切得方向45度比较好,其实不是切,就是划。
4/12. 继续切成大小合适的快。
5/12. 放锅内烧开水淖一下,姜片可继续使用。
6/12. 胡萝卜,蒜,青椒,姜切片,葱斜切段。
7/12. 锅内放油,加姜和蒜片爆出香味。
8/12. 放胡萝卜片翻炒。
9/12. 放入葱,不用怎么翻炒就可进行下一步。
10/12. 放入腰花。
11/12. 放盐,生抽翻炒。
12/12. 放青椒稍微翻炒出锅。