水晶虾饺

1/9. 将澄粉和玉米淀粉混合好，加一点点盐

2/9. 用120毫升沸水缓慢均匀倒入粉中，并且一边搅拌至无干粉

3/9. 盖上盖子闷五分钟后，用手沾猪油将其揉成光滑的面团。用保鲜膜包好放一边备用

4/9. 将虾去壳挑去虾线洗净，取三分之二剁成泥，另三分之一切成小丁

5/9. 将猪肥肉、姜、葱切碎拌匀和虾泥一起搅成浆，并放入盐、糖、胡椒粉、生抽调味

6/9. 揉好的面团分成小剂子，擀成薄圆片包成饺子形状

7/9. 上锅垫上胡萝卜片，大火蒸五分钟关火，闷两分钟出锅

8/9. 醮生抽陈醋食用味道更佳