主料 | ||
榴莲肉四瓣 | 麦芯面粉(或高筋粉)约550克 | 黄油约160克 |
牛奶约30毫升 | 细砂糖约55克 | 酵母粉约4克 |
鸡蛋2个 | 红提干(或者葡萄干)适量 | 细盐少许 |
1/9. 黄油切块,室温软化~~~或微波炉加热10秒~~~撒入一半的面粉,揉捏均匀~~~
2/9. 鸡蛋打散,放微量细盐~~~
3/9. 榴莲肉去核用小刀搅碎搅均匀~~~
4/9. 分三次倒入鸡蛋液(最后鸡蛋液剩一点点)~~~倒入牛奶撒约25克细砂糖~~~搅拌均匀~~~
5/9. 最后撒入酵母粉,充分搅拌均匀~~~
6/9. 分次将榴莲泥倒入面粉黄油团里,再分次撒入另一半面粉,揉捏均匀,再加入约30克糖和少许细盐~~~揉成光滑的面团后再捏入提子干~~~(如图)
7/9. 我用了约四瓣榴莲肉,所以做了两个这样大小的面团~~~分别盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚~~~
8/9. 冷藏一夜后取出用刀面压扁,切块,表面涂上剩余的鸡蛋液~~~烤箱180度预热~~~
9/9. 上下火14至15分钟,180度烘烤即可~~~(我家的烤箱是26L,1600W,供大家参考)~~~
1、榴莲肉水份很多,所以牛奶不用放很多~~~
2、榴莲味觉得太重的朋友可以适当减少榴莲肉的量,或者放置点芦荟酸奶~~~
3、揉捏面团的时候会比较粘手,但要有足够耐心,到后面会越揉越劲道的~~~(这里步我手粘着的就没上图)~~~