蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

1/18. 准备好原料，烤盘铺好油纸

2/18. 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、

3/18. 鸡蛋分离

4/18. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状

5/18. 筛入粉类

6/18. 搅拌至无干粉状

7/18. 鸡蛋黄分两次加入

8/18. 搅拌均匀成蛋黄糊

9/18. 鸡蛋白加入适量的柠檬汁

10/18. 60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发

11/18. 打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度

12/18. 撒入蔓越莓干

13/18. 切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡

14/18. 放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】

15/18. 烤箱180度，20分钟

16/18. 出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热

17/18. 撕去油纸，抹上蓝莓果酱