主料 | ||
葱少许 | 干辣椒少许 | 土豆2个 |
辅料 | ||
盐少许 | 醋少许 | 酱油少许 |
老抽少许 | 白糖少许 |
1/6. 将土豆丝焯水,焯至半熟(此步骤是为了减少土豆炒的时间,使土豆更容易成熟)
2/6. 将焯过的土豆丝过凉水,这样会使土豆丝吃起来更脆
3/6. 葱切成丝,辣椒切成段
4/6. 锅内放油,将葱和辣椒放入爆香(有个小窍门:油热后放入盐,待盐融化后放入葱和辣椒)
5/6. 待辣椒略变色后,放入土豆丝,翻炒片刻,加入醋、酱油,再加入一勺老抽,加入老抽是为了调色,不要加太多。翻炒均匀后加入糖调味(加入糖的量可以边尝味道边控制,以不酸为标准,我两个土豆放了大概三勺糖)
6/6. 将翻炒均匀的土豆丝焖至片刻即可享用啦~~