主料 | ||
鸡蛋5个 | 低筋面粉100克 | 醋3滴 |
牛奶50克 | ||
辅料 | ||
红枣适量 | 食用油适量 | 细砂糖a60克 |
细砂糖b适量 | 盐少许 |
1/6. 蛋清蛋黄分离
2/6. 在蛋黄里放入60g糖、100g低筋面粉、50ml牛奶搅拌均匀(面粉分三次筛选放入蛋黄里)
3/6. 蛋清里滴入3滴醋和少许盐打发蛋清适量的细砂糖b分三次加入蛋清(蛋清打到盆倒过来蛋清不会掉下为准,就好了)
4/6. 打发好的蛋清分两次倒入打好的蛋黄糊里,上下搅拌,不能打圈(会消泡)
5/6. 电饭锅预热,锅内涂适量油防粘锅,倒入蛋糊,轻震几下,撒上适量的红枣碎
6/6. 按下煮饭,时间到了自动会跳到保温,这时用湿毛巾捂住排气口,保温20分钟,时间到了再按下煮饭,等到再次跳到保温的时候再捂住排气口20分钟,之后即可出锅
所有的厨具都不能有水
可根据自己喜好放入葡萄干,或者可可粉
个人觉得要用老式的电饭锅,新式的电饭锅煮饭跳到保温要好久,根本彭不起来,做出来是个饼。换了老式的一次就成功了