主料 | ||
土豆一个(选用个头大点的) | 植物油适量 | |
辅料 | ||
盐一小勺 | 鸡精半勺 | 生抽两小勺 |
老抽半勺 | 香油一勺 | 蒜泥适量 |
辣椒粉依个人口味 | 葱两根 | 陈醋三小勺(不太喜欢吃酸的朋友可减量) |
1/5. 土豆削皮,切丝(想偷懒也可用刨丝的工具)切出来来的丝不能太细太粗,太细影响口感,太粗难熟且难入味!
2/5. 水烧开后,把土豆丝倒入焯水。一般不超过2-3分钟(注意时间不要煮太久,否则容易烂断)
3/5. 焯好水之后,用凉水冲,然后沥干水备用!
4/5. 把沥干水的土豆丝放入碗里,然后放盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、香油、辣椒粉、葱。
5/5. 热锅,烧油(油烧七成热,不易太热会把辣椒粉烧糊的),然后把准备好的蒜泥入锅炝香下,一起倒入准备好的土豆丝里面,倒的时候打圈到均匀,然后搅拌装盘,开吃!