香浓软糯红烧肉

1/7. 五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2/7. 锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。

3/7. 改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。

4/7. 倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

5/7. 倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

6/7. 放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。