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紫薯馒头

紫薯馒头

小黄豆的奶瓶

小黄豆的奶瓶

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只为了做给亲爱的的奶奶吃,奶奶只能吃面食了。
主料
白面粉(家里平时用的就可以)两小碗紫薯两个半(拳头大)
辅料
酵母粉小袋的五分之一

紫薯馒头的做法,共9个步骤

紫薯馒头的做法图解1

1/9. 把蒸好的紫薯挤压好做备用(要是家里有搅拌机可以直接打碎,这样整挺累的,嘿嘿)

2/9.
做法:
1-5、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);
6-7、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了;

紫薯馒头的做法图解3

3/9. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;

4/9. 将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心,(两个饺子面团大吧)

紫薯馒头的做法图解5

5/9. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

紫薯馒头的做法图解6

6/9. 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上

紫薯馒头的做法图解7

7/9. 用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可

紫薯馒头的做法图解8

8/9. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。

紫薯馒头的做法图解9

9/9. 出锅啦,奶奶挺喜欢的。

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营养信息

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  • 紫薯馒头热量164 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质2.34 克
  • 碳水化合物17.3 克
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