奶油水果蛋糕

1/8. 蛋黄蛋清分离，分别装在两个干净的盆里。

2/8. 蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。

3/8. 滴几滴柠檬汁在蛋清中，然后用打蛋器打发蛋清，分2～3次加糖，继续打发，感受到明显阻力即可。

4/8. 打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。

5/8. 搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，竖直震荡几下让气泡震出来，烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱，150度上下烤40分钟左右。

6/8. 此时来打发淡奶油，打至打蛋器拿出来有尖尖且不会摊掉为止。奶油本身就蛮甜的，所以我在打发奶油的时候没有再额外加糖。

7/8. 蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却，脱膜。