主料 | ||
低粉420克 | 白糖60克 | 无铝泡打粉10克 |
盐3克 | 黄油110克 | 纯牛奶210克 |
提子干65克 | 鸡蛋一只(打散,抹表面用) |
1/9. 黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)
2/9. 用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉
3/9. 分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团
4/9. 面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度
5/9. 把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形
6/9. 自两边三分之一处向中间折叠
7/9. 折叠好再擀成正方形,约2cm厚
8/9. 平均切成八份
9/9. 铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液
烤箱预热180度,中层,20-25分钟