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1/5. 鲜虾去头、壳,泥肠,从虾的背部把虾肉用刀剖开约1/3深。
2/5. 鱿鱼择洗干净,在鱿鱼肉内面切十字花道,切成小长段备用。
3/5. 将菠菜去根、黄烂叶洗净用开水焯好,捞出沥干,用家用食品搅拌器绞碎,滤出汁液备用。
4/5. 锅内加水,开后放入加工过的鱿鱼段,虾肉。水再开后倒入菠菜汁。
5/5. 大火煮开,打入鸡蛋液成蛋絮,开后用水淀粉勾芡,最后洒入胡椒粉,精盐,搅匀。
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