咸味南瓜焦糖

1/6. 将瓜子仁放入锅中干烤至发出响声。

2/6. 将一层羊皮纸铺于一个八英寸长的方形盘中，均匀地将烤好的瓜子仁铺于羊皮纸上。

3/6. 在一个小炖锅中混合奶油、南瓜泥和香料，将混合物加热但不至沸腾，放在一旁备用。

4/6. 在深底锅中，混合白糖，糖浆和水，搅拌直至糖融化，将混合物加热沸腾至120度左右（可以放一个糖果温度计测量）。小心地加入奶油南瓜泥的混合物，慢慢降温至110度左右，持续缓缓搅拌，不要粘锅。等温度到达116度左右，加入黄油和柠檬汁，用力搅拌，使得黄油充分融合

5/6. 将混合物倒入事先准备好的锅中，常温中冷却30分钟左右，在表面撒上盐。让焦糖充分凝固（至少两个小时），用热切刀将其切成一英寸见方的小块儿，分别包上蜡纸。