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枫糖浆

( fēng táng jiāng )
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简介加拿大的糖枫树,树汁含糖量极高,熬制成枫糖浆,也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美容,深受欢迎。

枫糖浆功效:润肠润肺滋阴润肺生津止渴润喉去燥润滑肠道、刺激排便
枫糖浆用于:口干眼干思虑过度睡眠不足、讲话过多
枫糖浆禁忌:糖尿病患者禁止食用
枫糖浆适宜:一般人群均可食用。

糖浆的食疗价值

1. 生津止渴润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2.润肠可以润滑肠道,刺激排便。

3、润肺滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

枫糖浆的食用禁忌

糖尿病患者禁止食用

如何挑选枫糖

按照加拿大联邦政府的规定,枫糖浆可按颜色、透明度和口味分成三个等级,即最高等级――有浓厚的枫树原味,最适合直接吃;第二等级――口味稍差点,颜色是琥珀色;第三等级――颜色最深,适合做食品添加剂。

枫糖浆历史沿革

在1600年前后,已开始有关“印第安糖浆”的记载,是印第安人首先发现了枫树液,并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高,糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)

最常见的枫糖制品是枫糖浆,人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包,也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃,又冰又甜,口感较软,吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙,非常舒服。

枫糖浆分类

枫糖浆可分为几种不同含糖量的,用处也因此不同:有的适合做成硬糖和奶油,有的适合直接食用,有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少,只是不大为人所知而已,像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多,如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香,非常适合涂在烤面包上,加上一点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。

枫糖浆

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入261千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路69分钟
  • 跑步33分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含锌

查看全部营养成分

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紫薯菊花酥

查看步骤图>>

【材料】紫薯泥250克,白糖50克,椰蓉30克,牛奶适量,枫糖浆适量,橄榄油少许,面粉(水皮)150克,猪油40克,面粉(油皮)100克,猪油50克,温水60克

【做法】1最让我开心的是这款烤箱里面的内置灯,让我可以无顾虑的直接看着食物着色情况2上下独立温度控制是烘焙新手的首选3里面四根发热管让它更恒温。多层食物烤架设置更人性化4先将地瓜削皮洗干净,切成薄薄的片5蒸熟趁热取出,擀面杖用力捣,直至捣至糊状,可以放点牛奶调和一下,加30G白糖和椰蓉,枫糖浆稍许的橄榄油6把100G面粉+猪油50G混合成油酥面团,入冰箱松弛20分钟7把150G面粉+20G糖+猪油40G+水混合成水油皮面团,也入冰箱松弛20分钟8把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份,注意水油皮面团要比油酥面团稍微大9取一份水油皮面团提开,上面放上小油酥,包好收口朝下10将每个水油皮包好小油酥放旁边备用11取一个用擀面杖擀开12从上而下卷起来,放在一边13依次包完全部的酥皮,盖上保鲜膜醒20分钟14醒好后的面卷坚着顺势擀开15从下往上卷起来16依次做完全部后再次盖起来醒20分钟17醒好后的小面卷擀开,上面放上椰蓉紫薯泥18包直来收口朝下,稍微擀扁,用小刀在旁边划几道口子,中间不要断开19把花瓣翻起来,紫薯馅朝上,成菊花酥的胚子20再做几个紫荆酥,把饼胚分成五份,每份中间再划两道小口(不要太深只划开表皮即可)21把每小份的两角往中间一捏成叶子状,22变成紫荆花的样子23依次做完全部的花朵酥,摆入烤盘,刷少许鸡蛋液24烤箱预热,180度,5分钟25入180度的烤箱中层烤25分钟左右26出炉后趁热吃最酥脆27撰写制作步骤28撰写制作步骤29撰写制作步骤30撰写制作步骤31撰写制作步骤32撰写制作步骤

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