南瓜派香料

【材料】无盐瓜子仁2/3杯，多脂奶油1.5杯，南瓜泥2/3杯，无盐黄油，切块4大汤匙，南瓜派香料1茶匙，白糖2杯，玉米糖浆0.5杯，枫糖浆1/3杯，水1/4杯，柠檬汁1茶匙，海盐3/4茶匙

【做法】1将瓜子仁放入锅中干烤至发出响声。2将一层羊皮纸铺于一个八英寸长的方形盘中，均匀地将烤好的瓜子仁铺于羊皮纸上。3在一个小炖锅中混合奶油、南瓜泥和香料，将混合物加热但不至沸腾，放在一旁备用。4在深底锅中，混合白糖，糖浆和水，搅拌直至糖融化，将混合物加热沸腾至120度左右（可以放一个糖果温度计测量）。小心地加入奶油南瓜泥的混合物，慢慢降温至110度左右，持续缓缓搅拌，不要粘锅。等温度到达116度左右，加入黄油和柠檬汁，用力搅拌，使得黄油充分融合5将混合物倒入事先准备好的锅中，常温中冷却30分钟左右，在表面撒上盐。让焦糖充分凝固（至少两个小时），用热切刀将其切成一英寸见方的小块儿，分别包上蜡纸。6美味诱人的南瓜焦糖就做好啦！