主料 | ||
面粉1又1/4杯 | 细砂糖1茶匙 | 盐1/4茶匙 |
植物油1/4杯 | 低脂牛奶(冷)3或4汤匙 | |
辅料 | ||
南瓜泥500克 | 雀巢三花淡奶350毫升 | 蛋白3个 |
细砂糖1/2杯 | 南瓜派香料1又1/2茶匙 | 盐1/8茶匙 |
南瓜泥500克 | 雀巢三花植脂淡奶350毫升 | 香草精1/2茶匙 |
1/5. 预先制作南瓜泥:将生南瓜去籽、去皮、切块,上锅蒸熟,用搅拌机打成泥。
2/5. 将烤箱预热至220℃,制作派皮:按照主料下的标准,混合面粉、糖、盐、植物油,然后一汤匙一汤匙的分次加入低脂牛奶,边加入边搅拌,直至面光手光盆光。
3/5. 将饼皮擀平,放入越9寸大小的烤盘中,用手压平直至盘边,修饰整齐。
4/5. 制作派馅:先将三个蛋白在碗中稍微打发,进而分次加入辅料中的全部材料,充分搅拌后倒入派皮碗里。(这里的细砂糖这次我用了红糖代替;手头没有肉桂、豆蔻和香草精,就用了1茶匙的可可达怡热甜酒调料粉和1/2茶匙可达怡姜饼调味粉;没有三花淡奶了,用了鲜奶代替,但是分量减半了,为了防止馅料过稀)
5/5. 放入烤箱烤制15分钟。如果只做了派边,用细条锡纸包裹住派皮,再放入烤箱,以180℃的温度再烤制45分钟,直至用牙签插入派馅拔起不沾。从烤箱拿出后至少凉1个小时,可以享用啦!