主料 | ||
鲫鱼1条 | 生姜1小块 | 小葱3根 |
食用油适量 | 盐1勺 | 黄酒适量 |
生抽2勺 | 老抽1勺 | 鸡精1勺 |
白糖适量 | 大蒜2瓣 |
1/6. 先把鱼清洗干净,肚子里的黑色薄膜一定要去除。
2/6. 葱姜蒜切好备用!鱼背上切几刀,正反面都切。把1勺盐抹在鱼身上,放几片生姜,2勺料酒拌匀。先腌着,最好腌10分钟以上,入味些。
3/6. 把腌好的鱼取出,放自来水上冲一冲,表面洗干净,沥干。
4/6. 锅里放油,烧热后把鱼放进,转中火煎1分钟后翻面,再煎1分钟。
5/6. 把姜片,蒜片,葱白放入,香味出来后,加料酒,生抽,老抽,糖和鸡精。最好加小半碗开水,汁多点!
6/6. 鱼身上色后再翻个面,加葱花就可上桌了!
鱼一定要腌10分钟以上,腌好了把鱼表面洗干净,沥干水再开始烧!你肯定会成功地烧出,好看又好吃的红烧鲫鱼!