鳕鱼与榛子黄油

1/6. 将孢子甘蓝的最外层剥开，把剩下的内部从顶上十字切成4块。将西兰花杆部切掉，只取冠部。将青菜的底部切掉使叶片散开。削去芦笋的表皮并切成段。将芹菜杆切成段，豌豆切成带斜面的小段，开心果切成小块。

2/6. 将2/3的黄油倒入平底锅中加热。在鳕鱼两面撒上1撮盐与胡椒，将其放在平底锅中用中小火慢煎，期间不时的勺起锅内的黄油淋在鳕鱼上。加入百里香与迷迭香并继续慢烧。

3/6. 于此同时，把除菠菜，红米苋外的所有蔬菜在加了盐的沸水中烫熟。取出后置于冰水中以保持蔬菜的色泽与口感。

4/6. 在鳕鱼即将完成之际，开中大火将黄油烧稠，黄油也会变成榛果般的褐色。加入烧好的蔬菜并用一把勺子温柔地搅动。尝咸淡，适偏好加盐。将所有蔬菜与鱼取出并将榛果色的黄油收集起来。

5/6. 在热锅中融化剩下的黄油，加入开心果与1撮盐并烧30秒，然后加入菠菜，米苋与开心果一起快速翻炒至菠菜，米苋熟。