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辣椒炒肉

辣椒炒肉

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Ms依丽维娜

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主料
【食材】：适量尖椒4个小红椒10个
五花肉150（3两）克【配料】：适量大葱1/5根
生姜2片大蒜5瓣【辅料】：适量
植物油适量食盐适量鸡精适量
白糖适量酱油适量老抽适量
料酒适量【工具】：适量尖底炒锅适量
量勺（大勺）50毫升量勺（中勺）15毫升量勺（小勺）5毫升
辅料
【食材】：适量尖椒4个小红椒10个
五花肉150（3两）克【配料】：适量大葱1/5根
生姜2片大蒜5瓣【辅料】：适量
植物油适量食盐适量鸡精适量
白糖适量酱油适量老抽适量
料酒适量【工具】：适量尖底炒锅适量
量勺（大勺）50毫升量勺（中勺）15毫升量勺（小勺）5毫升

辣椒炒肉的做法，共6个步骤

辣椒炒肉的做法图解1

1/6. 将五花肉洗净切大小一致的薄片备用；

辣椒炒肉的做法图解2

2/6. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用；

辣椒炒肉的做法图解3

3/6. 将尖椒去籽去头尾切成均匀小块，将小红椒切小段备用；

辣椒炒肉的做法图解4

4/6. 锅中倒入1大勺植物油小火加热；

辣椒炒肉的做法图解5

5/6. 将五花肉倒入锅中，加入1中勺料酒、1/2中勺老抽煸炒，直至五花肉酥软；

辣椒炒肉的做法图解6

6/6. 倒入葱姜蒜转大火炒香，倒入尖椒和小红椒，加入1小勺食盐、4小勺白糖，1中勺酱油反复翻炒直至辣椒入色入味关火，加入1小勺鸡精搅拌均匀即可。

小窍门

①煸五花肉的时候一定要小火慢煸，注意观察肉的变化，时间短了肉会腻，时间长了肉会硬；②这道菜的主料是尖椒，但是尖椒一般不怎么辣，所以配上几根小朝天椒就好多了；③最后一步骤对于完成后的口感很重要，喜欢吃清脆辣椒的炒熟就要出锅了，但喜欢入味浓的就要多炒一会儿。

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营养信息

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  • 辣椒炒肉热量2703 千卡
  • 脂肪157.52 克
  • 蛋白质45.16 克
  • 碳水化合物248.88 克
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