主料 | ||
米饭400克 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜半根 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 葱花适量 |
1/9. 隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
2/9. 用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液。
3/9. 胡萝卜切小丁,葱切葱花。
4/9. 锅中放一汤匙油,放入胡萝卜丁炒至表面发白,捞出备用。
5/9. 锅中打入一只鸡蛋,不需要再放油,刚才炒胡萝卜时还有余油。
6/9. 用铲子将鸡蛋搅散,并放入一半的葱花炒香。
7/9. 倒入米饭,用中小火慢慢翻炒几分钟,尽量炒到米饭都散开。
8/9. 倒入胡萝卜丁,加适量盐调味,翻炒均匀。
9/9. 把剩下的葱花放进去,稍稍翻炒一下即可关火。
1、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了。
2、胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。
3、炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,这样可以粒粒分明。
4、最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。