主料 | ||
五花肉300克 | 红腐乳1块 | 腐乳汁1勺 |
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 白糖适量 | 蜂蜜适量 |
水淀粉适量 |
1/9. 五花肉去皮,切成块备用。
2/9. 配制叉烧酱:一块红腐乳、一勺腐乳汁、料酒、生抽、老抽、蚝油,再多加点白糖搅拌均匀。
3/9. 把五花肉和叉烧酱放在保鲜袋里,放入冰箱腌制24小时以上。有时间的话多拿出来翻翻身会更入味。
4/9. 腌好的肉放在烤网上,下面用烤盘接滴落的酱汁。
5/9. 蜂蜜和清水1:1混合。
6/9. 烤箱200度预热,烤制40分钟左右。每隔十分钟拿出来刷一层蜂蜜水。
7/9. 烤好后的肉晾凉后切片摆盘。
8/9. 将腌肉剩下的酱汁放入锅中小火加热,淋入水淀粉,慢慢熬成浓稠的酱汁。
9/9. 淋在切好片的肉片上即可享用。
1、烤肉的时候,下面的烤盘最好垫上烤纸或锡纸,免得酱汁粘在烤盘上难清理。
2、叉烧烤好,晾凉后切片更容易。
3、烤好的叉烧直接食用也很好吃,淋上酱汁味道更浓。