主料 | ||
牛河一斤 | 韭黄2块钱的 | 绿豆芽1块钱的 |
牛柳5块钱的 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 白糖少许 | 酱油凭感觉放 |
老抽一点点 | 姜少许 |
1/9. 河粉洗干净历干水
2/9. 豆芽去头去尾,韭黄切段。
3/9. 切葱丝,姜末
4/9. 炸香
5/9. 先把牛柳炒熟
6/9. 白芝麻炒不到一分钟看到在锅里炸了就关火
7/9. 下葱丝爆香
8/9. 放河粉大火翻炒,加入海鲜酱油,两滴老抽,少许盐,少许糖,翻炒几下,再把牛柳,豆芽韭黄放进去,大火翻炒。
9/9. 出锅之前加入芝麻。如果想口味再好一点可以放点蚝油。
牛河是菜场买来半生不熟的,我是先用手一条条斯开用冷水冲了两遍,不然太脏了。