回锅肉是一道怎么也吃不腻的川菜，可以是蒜苗回锅肉、盐菜回锅肉、青椒回锅肉、韭菜回锅肉....
| 主料 | ||
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜苗适量 | 青椒适量 | 豆瓣酱适量 |
| 花椒粒适量 | 甜面酱适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 姜片适量 |
蒜苗回锅肉的做法，共5个步骤
1/5. 猪五花肉煮七八层熟捞起，晾冷切片，青椒切细条备用
2/5. 蒜苗切段，油锅八层油温把五花肉倒入锅里，加点盐和花椒粒
3/5. 肉煸出香味，依次加豆瓣酱、甜面酱
4/5. 接着倒点生抽，加青椒，最后加蒜苗，起锅之前加味精
5/5. 出锅
小窍门
回锅肉一定要五花肉才好吃，肥瘦适中，吃在嘴里也不会感觉油腻噢；在煸肉时加点盐，这样肉不会爆的很厉害
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