主料 | ||
猪五花1千克 | ||
辅料 | ||
土豆一个 | 地瓜一个 | 老抽少许 |
葱段三段 | 花椒大料桂皮少许 | 白糖二勺 |
姜片三大片 | 大蒜三四瓣 |
1/5. 五花肉洗净 高压锅入清水 整块放高压锅 放入花椒大料桂皮葱段姜 十五分钟
2/5. 出锅凉到可以触碰切块 2至3厘米 就可以了哦
3/5. 炒锅预热放油 倒入白糖 不停搅拌融化 不要偷懒哦 会糊的 酱油入锅 搅拌几下 五花肉下锅快速翻炒至上色
4/5. 加入热水或刚刚的老汤 放入土豆和地瓜小块 这个不喜欢可以不放 也可以只放一种
5/5. 时不时翻一翻 千万不要糊锅哦 十分钟之后拿筷子扎一下 熟透后放少许盐和鸡精 翻炒几下出锅咯!
1 五花肉高压锅十五分钟 这样在制作过程中会省不少时间 当然 五花洗净直接下过也是可以的 2 放糖和酱油的时候会飞出油 小心烫到 还要小心糊锅 3 中途一定要加热水 这样肉质不会发硬