西红柿炖牛腩

1/11. 牛腩洗净切1.5cm见方的块

2/11. 葱切段、姜切片、朝天椒切碎备用

3/11. 锅内坐水，放葱姜麻椒煮沸，加料酒，下牛腩块焯煮出浮沫

4/11. 将牛腩块捞出，放入滤网中用热水冲干净

5/11. 炒锅内入少许油烧4成热，下牛腩翻炒至焦黄后捞出

6/11. 西红柿放开水里略烫，剥皮切块

7/11. 锅内入油烧5成热，下葱姜朝天椒煸炒出香

8/11. 倒入西红柿翻炒至糊状

9/11. 加少许番茄酱翻炒均匀

10/11. 倒入牛腩炒匀，加生抽、糖调味