主料 | ||
低筋面粉100克 | 鸡蛋3只 | 水160克 |
黄油80克 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 白糖适量 | 淡奶油适量 |
1/12. 所有食材
2/12. 黄油、糖、盐和水一起放入锅里溶化至水沸腾
3/12. 再加入低粉
4/12. 迅速搅拌均匀
5/12. 搅拌好的面糊不烫手分三次倒入鸡蛋搅拌均匀
6/12. 搅拌至挑起面糊成倒三角即可
7/12. 把搅拌好的面糊装入裱花袋
8/12. 挤在不沾烤盘里,烤箱180度预热5分钟,烤15分钟
9/12. 15分钟出烤箱放凉
10/12. 淡奶油放入盆中再放适量的糖
11/12. 用打蛋器打发至彭涨
打发好的奶油放入裱花袋
12/12. 取一泡芙,底部挖小洞注入奶油
1.搅拌面糊要迅速,防止有疙瘩
2.1个鸡蛋倒入面糊要完全搅拌均匀后才能倒入第2个鸡蛋
3.烤的时间按各家的而定