主料 | ||
土豆2个 | 面粉100克 | 葱适量 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 五香粉适量 | 调和油适量 |
1/6. 葱洗净切成葱花,土豆洗净切丝备用
2/6. 取适量的面粉放入盆中,打入鸡蛋,加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊;
面糊中加入适量的盐,五香粉调味,再倒少许的调和油搅拌均匀(煎饼时可防粘)
3/6. 再把葱花和土豆丝导入面糊中,搅拌均匀备用(喜欢吃辣的可切些红辣椒,很美味)
4/6. 平底锅烧热,导入少许油分布均匀,然后端起锅,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中,摇晃,让面糊铺在锅底一层,再放回煤气灶小火慢煎
5/6. 待面饼煎至金黄色,摇晃锅底会很明显看到面饼和锅底分离,即可翻面继续煎至金黄色即可
6/6. 煎好面饼稍凉即可切块摆盘食用
1.面糊可以根据自己喜好来调的稠一点或稀一点,稀一点会薄些,稠一点会厚些.个人建议不要太稠,不然煎饼时散不开成圆饼状
2.在倒面糊煎饼时,可以把锅离开火操作,让面糊铺满锅底后,再回火中慢煎,这样可以预防锅在升温同时就倒入面糊,没等面糊散布均匀就熟了