棉花纸杯蛋糕

1/5. 蛋黄蛋白分离,蛋黄加入40克白砂糖搅拌至糖融化.

2/5. 蛋白分三次加入砂糖打发至硬性蛋白霜。

3/5. 把拌好的蛋黄液加入40克牛奶拌均,然后加入110克低筋粉,用翻拌的手法拌均匀。

4/5. 分三次加入打发好的蛋白霜,采用翻伴,切拌手法拌均,时间不要过长,以免蛋白消泡。装入纸杯中,要七分满,烤箱预热到150度,烤20分钟完成。