主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面料55克 | 糖(20g加入 蛋黄40g加入蛋白)60克 |
辅料 | ||
牛奶20克 | 玉米油20克 |
1/2. 做法:
1、 鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里。
2、 蛋黄先加20 g糖打发至糖溶化,再加入玉米油后快速搅拌。
3、 紧接着将牛奶加入蛋黄浆里面,并且搅拌均匀,然后筛入低筋面料,用刮刀搅拌至无颗粒状态。
2/2. 蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态。
5、先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀。
6、后将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中,预热烤箱后180度烤15分钟就可以了,这款蛋糕是不需要倒扣的。